Le Bleu Lézard, Une adresse Healthy à Lausanne.
L’enseigne de plus de 25 ans est devenue au fil du temps un incontournable de la vie de quartier et un lieu privilégié de rencontres tant gustatives qu’humaines.
Véritable éloge à la cuisine, mêlant produits bio et de qualité, le Bleu-Lézard à Lausanne donne ses lettres de noblesse à la cuisine bistronomique.
Un Nom Qui Vaut Le Détour
Le restaurant, bien connu de la population, profite d’une solide réputation.
Et ce grâce aux équipes, tant au service qu’en cuisine, au Chef Raphaël Riva et aux plats fins et élégants.
A la fois club, bar, restaurant et bistrot, aucun doute sur la convivialité du lieu.
Cependant, ce sont surtout ses plats et recettes saines et gourmandes qui le distinguent.
Allant du Poké Bowl, à la cuisine de bistrot classique jusqu’au Brunch du Dimanche, l’enseigne fait un sans faute.
Ses plats convenant à une alimentation healthy comme au cheatmeal hebdomadaire, vous y trouverez forcément votre bonheur.
Une Place À Lausanne Centre
Au croisement de la Rue Langallerie et de la Rue Marterey, au rythme du trafic de ce grand axe, au loin, une devanture bleue attire l’attention.
Profitant de sa proximité avec la rue piétonne, et proche du Parc Mon Repos, aucun doute qu’il est l’endroit idéal pour manger ou boire un verre.
Vous ne pourrez dans tous les cas pas louper sa devanture bleu sobre et élégante.
Côté intérieur, c’est pareil ! La décoration est raffinée et mesurée en un accord parfait avec l’image du lieu.
Du Lundi au Dimanche, facile d’accès, retrouvez toutes les informations ici
Des Mets De Qualité
Accordant une attention particulière lors de la sélection de ses produits, le Restaurant et son équipe proposent ce qu’il y a de mieux.
Sublimant les produits bruts pour ravir vos papilles, la composition saura aussi charmer votre Personal Trainer.
Miguel Fernandez, Personal Trainer à Lausanne, est séduit par la promesse.
Ayant opté pour un Poke Bowl, les côtés sains et gourmands ont conquis le Coach Sportif allant même jusqu’à qualifier le lieu de“Best Restaurant à Lausanne”.
Les plats et la composition s'adaptent parfaitement pour les personnes qu’il peut coacher.
La Proposition
La proposition est originale, des plats différents pour chaque jour de la semaine avec, à chaque fois, une assiette du jour et une assiette veggie.
De quoi ravir tout le monde.
Côté cuisine, on s’attaque aux classiques du la cuisine de Bistrot en y ajoutant les saveurs de la gastronomie.
De la truffe au cerf et au chevreuil mais aussi la proposition d’un voyage dans un monde d'épices, aucun doute sur l’objectif.
Le but est clair : transporter les clients dans l’univers du restaurant et ses saveurs.
Et le Chef réalise l’ensemble avec panache.
Produits sublimés, saveurs et équilibres parfaits, dressages élégants, un sans faute.
Et même le dimanche matin, l’endroit vous propose un brunch à Lausanne dont vous serez ravi.
Dans Les Cuisines
Avec près de 3 ans aux commandes du Bleu-Lézard, le Chef, Raphäel Riva, propose une ode à la cuisine bistronomique.
Mélange de toute sa culture culinaire, de la gastronomie à la brasserie,il offre le meilleur de chaque univers.
Il compte pour cela sur son équipe, mais aussi sur un service chaleureux et efficace.
Le Parcours Du Chef
Après son apprentissage à Lyon, son aventure commence dans le Restaurant Paul Bocuse.
Une place de Commis de Cuisine le familiarise alors aux codes de la gastronomie.
Mais son talent et son professionnalisme lui ouvrent des portes.
En Octobre 2014, c’est le Mandarin Oriental Hotel, sous la supervision du Chef étoilé Vineet Bathia, qu’il intègre en tant que Demi-Chef de parti.
Puis en 2016, celles du Lausanne Palace s’offrent à lui en tant que Sous-Chef sous la supervision de Edgar Bovier, lui aussi étoilé.
Ses autres expériences mêlant Brasseries et Palaces lui permettent d’offrir une vraie proposition au Bleu-Lézard.
L’offre : une cuisine maison, des produits frais aux associations originales et pertinentes.
Raphaël Riva sait tirer le meilleur de chacune de ses expériences.
Et la proposition s’en ressent grâce à une cuisine imaginative et généreuse.
Sa Proposition
La proposition est simple : la qualité et la générosité.
Héritant des codes de la Gastronomie, de la précision des Palaces et de la générosité des Brasseries, le Chef met en avant une cuisine maison inspirée et inspirante.
Tout doit être de qualité, des produits sublimés aux saveurs tout en gardant élégance et raffinement.
Mais tant le service que les cuisines ne s'arrêtent pas là.
Que ce soit en salle ou à la préparation, tous gardent en vue ce qu’est une cuisine de bistrot.
Exempt de prétention, les prix se veulent accessibles et ne se revêtent pas de l’orgueil parfois perceptible dans la gastronomie.
Allant de 12 francs à 55 francs, c’est sans prétention que ce raffinement et cet équilibre sont mis à la portée du plus grand nombre.
Côté sommellerie, une carte des vins sélective et restreinte pour vous proposer les meilleurs accords mets-vins.
En Bref
Vous l’aurez donc compris, la principale préoccupation des équipes et du Restaurant Bleu-Lézard, c’est vous.
Vous ravir, vous transporter, et ce, au meilleur prix.
Des recettes gourmandes, des produits de qualité, des recettes saines, idéal pour les sportifs comme les gourmands.
De quoi se faire plaisir, que vous soyez en perte de poids, épicurien ou juste de passage.
Pas de doute, s’il y a une adresse à connaître à Lausanne, c’est celle-ci.
Même votre coach sportif est d’accord, en tout cas c’est le cas de Miguel Fernandez.
